دقيق الشوفان أو الشوفان هو أحد الحبوب الكاملة التي اشتهرت مؤخرًا بفوائدها الصحية العديدة للجسم. هل فكرت يومًا فيما يحدث لجسمك إذا أكلت الشوفان يوميًا؟ أو بالأحرى ما هي فوائد دقيق الشوفان الصحية لجسمك؟ (1)
دقيق الشوفان عبارة عن حبة كاملة يمكن أن تكون وجبة إفطار مثالية وصحية وسريعة ومغذية إذا تم تناولها بانتظام.
لذلك، في هذه المقالة، سنناقش فوائد دقيق الشوفان الصحية إذا كنت تأكله كل يوم.
ما هو دقيق الشوفان؟
الشوفان عبارة عن حبوب كاملة خالية من الغلوتين ومصدر جيد للفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، وكلها مهمة للجسم. فوائد دقيق الشوفان لصحة الجسم عديدة، بما في ذلك فقدان الوزن وسكر الدم والوقاية من أمراض القلب.
هناك العديد من منتجات دقيق الشوفان، مثل الشوفان سريع التحضير، أو الشوفان الملفوف، أو الشوفان المقطع. لذلك، يمكنك تحضير وطهي دقيق الشوفان في الماء أو الحليب. يمكنك أيضًا إضافة بعض المكونات الصحية مثل الفواكه أو المكسرات.
من الأفضل للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح والذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا التأكد من أن الملصق الغذائي خالٍ من الغلوتين لأن بعض منتجات دقيق الشوفان تختلط مع الحبوب الأخرى مثل القمح أثناء الحصاد أو المعالجة.
فوائد دقيق الشوفان كوجبة يومية
من فوائد دقيق الشوفان كوجبة يومية:
1. الشوفان مصدر للطاقة
يوفر تناول وجبة من دقيق الشوفان على الإفطار كمية كبيرة من الطاقة التي ستستمر معك خلال اليوم وتساعدك على إكمال أنشطتك اليومية دون أن تتعب.
والسبب في ذلك هو احتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وزيادة الشعور بالشبع وإعطاء المزيد من الطاقة لفترة طويلة.
كما أن الشوفان غني بفيتامينات مجموعة ب التي تساعد على تعزيز عمليات إنتاج الطاقة في الجسم
2. الشوفان يقلل من مخاطر السمنة
من فوائد دقيق الشوفان كوجبة يومية هو تقليل مخاطر السمنة. وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على ملء المعدة وزيادة الشعور بالشبع. (2, 3, 4)
مقارنة بحبوب الإفطار المصنوعة من رقائق الذرة، يتم هضم الشوفان بشكل أبطأ وبالتالي يقلل من الشعور بالجوع ، ويقلل من عدد الوجبات التي يتم تناولها لاحقًا، ويمنع السمنة، ويقلل من السعرات الحرارية.
3. دقيق الشوفان يمنع مرض السكري
يساعد الشوفان في الوقاية من مرض السكري من النوع 2، حيث يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (ارتفاع مؤشر السكر في الدم). (5, 6)
عندما يكون المؤشر الجلايسيمي للطعام منخفضًا، فهذا يعني أن عملية إفراغ المعدة ستكون أبطأ، وبالتالي سيؤثر ذلك على مستويات السكر في الدم وسيحسن حساسية الأنسولين. (7, 8)
تؤكد نتائج دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ومقاومة الأنسولين.
4. الشوفان يعزز صحة القلب
من فوائد دقيق الشوفان كوجبة يومية تعزيز صحة القلب.
ربطت العديد من الدراسات بين استهلاك دقيق الشوفان وتعزيز صحة القلب. وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية الضرورية لصحة القلب.
أظهرت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول وجبة من الحبوب الكاملة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. (8, 9)
أظهرت نفس الدراسة أن بيتا جلوكان له تأثير إيجابي على خفض الكوليسترول. وبيتا جلوكان هو أحد الألياف الأساسية القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان.
5. الشوفان يعزز صحة البشرة
من فوائد دقيق الشوفان أنه غذاء مثالي لتعزيز صحة البشرة والعناية بها ويعتبر مهدئًا ومريحًا من التهيج والحكة، حيث يساعد الشوفان على ضبط درجة حموضة الجلد. (11, 12, 13, 14)
توصي الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية باستخدام دقيق الشوفان لعلاج الأمراض الجلدية المختلفة، بما في ذلك الأكزيما.
6. القيمة الغذائية لدقيق الشوفان
يعتبر الشوفان مصدرًا رائعًا للعديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، مثل الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات النباتية والدهون الأقل. (15)
والعديد من المعادن والفيتامينات الأساسية مثل الحديد والنحاس والفوسفور والكالسيوم والزنك. (16)
7. الشوفان يقلل من خطر الإصابة بالربو عند الأطفال
أشارت الدراسات إلى أن تغذية الرضع الذين تقل أعمارهم عن ستة أشهر من الشوفان يقلل من خطر الإصابة بالربو في مرحلة الطفولة. (17, 18)
8. الشوفان يقلل من الإمساك
تشير الدراسات إلى أن نخالة الشوفان تقلل الإمساك لدى كبار السن وتقلل من حاجتهم لاستخدام المسهلات. (19, 20, 21)
9. فوائد دقيق الشوفان الصحية للذاكرة
يساعد الشوفان على تعزيز الوظيفة الإدراكية لدى البالغين الأصحاء، ولكن لا تزال هناك أدلة غير كافية على هذه الفائدة. أظهرت دراسة أولية نُشرت في مجلة Nutritional Neuroscience في عام 2017 أن تناول مستخلص الشوفان الأخضر البري يساعد في تعزيز الذاكرة، وتسريع الأداء العقلي، وتقليل الوقت اللازم للتفكير في القيام بالعمل. (22)
10. فوائد دقيق الشوفان الصحية لكمال الأجسام
كلما ارتفع مستوى النشاط البدني لمن يمارسون الرياضة، زاد الطعام الذي يحتاجونه للحفاظ على جسم صحي. تنطبق هذه القاعدة على جميع الأشخاص الذين يمارسون التمارين الرياضية بانتظام، باستثناء أولئك الذين يمارسون الرياضة لخسارة الدهون. يحتاجون إلى تقليل السعرات الحرارية التي يستهلكونها لتكون أقل من السعرات الحرارية التي يستهلكونها أثناء التمرين. سيحصل لاعبو كمال الأجسام النباتيون على مستويات عالية من البروتين عن طريق تناول الشوفان.
11. الشوفان خالي من الجلوتين
الشوفان خالي من الجلوتين ومناسب جدًا لمن يعانون من حساسية القمح إلا إذا قاموا بخلطه مع الشعير أو القمح أثناء عملية التصنيع أو استخدام معدات تحتوي على آثار من مصادر الغلوتين. لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح قراءة الملصق الغذائي عند شراء الشوفان للتأكد من خلوه من الغلوتين. (23)
قد يعاني الأشخاص المصابون بحساسية القمح من عدم تحمل بروتين أفينين الموجود في الشوفان، والذي يشبه في تركيبته الغلوتين الموجود في القمح.